Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này có vị chua ngọt hấp dẫn, kết hợp cùng thịt sườn mềm thơm và rau củ tươi ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản và ngon miệng.
I. Nguyên liệu
- 500g sườn heo cắt khoanh nhỏ
- 2 củ hành tím cắt nhỏ
- 1/2 củ hành tây cắt nhỏ
- 1 quả cà chua cắt đôi và bỏ hạt
- 1/2 quả táo cắt lát mỏng
- 1/2 quả lê cắt lát mỏng
- 1/2 củ cà rốt cắt lát mỏng
- 1/2 quả ớt cắt sợi
- 1/2 trái chanh
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- Nước lọc
III. Cách làm sườn xào chua ngọt
1. Chuẩn bị
- Rửa sườn heo với nước lạnh, cho vào chảo nấu với nước sôi trong khoảng 3-5 phút để giúp sườn được sạch bẩn và mùi tanh.
- Sau khi sườn đã được rửa sạch, cho vào một bát và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút.
- Cắt hành tím, hành tây, cà chua, táo, lê và cà rốt thành những miếng vừa ăn. Bóc vỏ chanh và cắt thành múi nhỏ.
2. Xào sườn
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và thêm hành tím vào xào cho thơm.
- Thêm sườn heo vào xào đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
- Cho hành tây vào xào tiếp và khuấy đều trong khoảng 1 phút.
- Thêm cà chua, táo, lê, cà rốt và ớt vào xào đều.
- Tiếp tục xào cho đến khi rau củ chín mềm
3. Thêm gia vị
- Thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào chảo và khuấy đều với các nguyên liệu.
- Tiếp tục thêm nước lọc vào chảo, khoảng 1/4 tách nước, sau đó khuấy đều và đợi cho nước sôi.
- Đậy chảo lại và đun lửa nhỏ khoảng 10 phút cho rau củ chín mềm và hấp dẫn hương vị.
4. Nếm thử và trang trí
- Nếm thử và nếu cần, thêm muối hoặc đường để điều chỉnh vị chua ngọt.
- Cho vào bát và trang trí với một ít hành tím cắt nhỏ và một ít lá rau thơm.
IV. Lời kết
Đây là một món ăn đơn giản và dễ làm, nhưng lại có hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích và tạo ra nhiều phiên bản khác nhau của cách làm sườn xào chua ngọt này. Chúc bạn thành công và tận hưởng món ăn ngon miệng này cùng gia đình và bạn bè!
